第七届安稳伏羊美食文化节上的长桌宴。

   日前，2023年爱尚重庆·成渝黔仲夏清凉节暨第七届安稳伏羊美食文化节在重庆市綦江区安稳镇美食文化街开幕。

  本届安稳伏羊美食文化节以“品安稳羊肉·创安稳前景”为主题，现场举行了歌舞演出、公羊拍卖、农产品展示展销，以及长桌宴等活动。

  据介绍，安稳羊文化底蕴浓厚，每逢重大节日和喜事当地素有“舞羊送福”的习俗，举办伏羊节的历史可以追溯到明清时期，安稳人有养羊、吃羊肉的传统。

  近年来，安稳镇将“安稳山羊”作为采煤沉陷区转型发展主导产业，引进民营企业投资300余万元建成存栏量达2000只的高床式标准化养殖场1家，建设4栋高床式标准化养羊圈舍。建成2家年存栏200只以上标准化养殖场，构建了农户、脱贫户与新型经营主体之间的利益联结机制。山羊产业带动1万余户增收，户均增收1万元以上。去年全镇参与分红8.43万元，为推进产业顺利转型和结构调整优化起到了较好的示范作用。

  2022年以来，通过成立“安稳镇山羊产业联盟支部”、加工协会，举办安稳山羊高质量发展论坛、招商引资等举措，拓展安稳山羊全产业链。截至2022年底，全镇发展种羊场和繁育场5家、家庭农场143家、养殖大户103户，出栏3.2万只，产值达到2.01亿元，基本形成一二三产业融合发展格局。

  安稳镇还先后与市畜科院、西南大学动科院、青岛农业大学等合作，开展科技推广活动。近两年，全镇山羊出栏量保持3000只以上递增。在今年4月举办第二届安稳山羊高质量发展论坛后，当地引入两家公司开发山羊全产业链管理平台。

  不仅如此，安稳镇还持续发掘保护以“安稳伏羊节”为代表的地方民俗文化，丰富地方农旅、商旅发展内涵，助推农旅融合发展。2015年以来，安稳镇已成功举办6届伏羊节。2020年6月，“安稳山羊”获批国家地理商标，研发出汤锅、全羊宴、酱卤制品、自加热羊肉米粉等10余个品种。成功取得“安稳羊肉”“安稳山羊”等商标证书20余类，“安稳羊肉汤锅”成为全市特色餐饮品牌和市级非遗产品。

  “今年4月，安稳镇成功入围国家级农业产业强镇创建名单。我们要抢抓市政府出台支持食品及农产品加工产业高质量发展十条政策机遇，努力实现10亿元产业强镇目标。”綦江区安稳镇党委书记王宗恒表示。（韩梦霖）