10月30日下午，重庆市荣昌区发布《河包粉条加工技术规范》团体标准，该标准将于11月1日正式实施。

  荣昌区河包镇是著名的“中国粉条之乡”，粉条生产历史长达300多年，现有成规模的粉条生产企业共24家，全产业链产值超10亿元，其中出产的火锅粉条和酸辣粉占川渝两地80%的份额，占全国的40%以上。

  《河包粉条加工技术规范》团体标准由荣昌区河包镇人民政府、荣昌区市场监督管理局、荣昌区河包粉条产业协会共同立项制定。

  该技术规范传承非遗“精工十二道”，对清洗、制浆、过滤、沉淀、干燥、打芡、和面、漏粉成型、熟化拉粉、冷却、冷藏冷冻、干燥/解冻、包装等13个步骤，明确了具体的加工要求，还对河包粉条的原辅料作出要求，明确存储、运输技术要求。

  河包镇相关负责人表示，“精工十二道”是重庆非物质文化遗产的核心工艺，《河包粉条加工技术规范》团体标准在固化“精工十二道”加工工艺、实现历史传承的同时，还结合产业高质量发展的现实需求进行了适度创新，有利于通过标准引领河包粉条产业现代化。（记者 周雨）