开州特色美食椒麻牛肉

　　为持续打造“开州金厨”区域公共品牌，扩大开州区餐饮品牌知名度、影响力，促进消费提质升级，开州区将于11月11日举行“汉丰湖杯”2023首届“开州金厨”大赛暨首批“开州金厨”名店命名授牌活动。届时，全国各地的开州优秀餐饮企业及厨师竞技角逐并有25家“开州金厨”名店被命名授牌。

　　本次活动以“川渝好味道，开州金厨造”为主题，设置现场评选比赛和名店命名授牌两项活动。

　　在“开州金厨”名厨、名菜（名小吃）评选比赛中，将现场评定“开州金厨”名厨20名、名菜（名小吃）30道，颁发获奖证书，并分别给予2000元/人、1000元/菜现金奖励。“开州金厨”名菜（名小吃）纳入政府接待菜品、区外推介菜品目录，在《开州金厨特色菜品》美食画册上刊登。获评获奖的单位、个人及菜品纳入“开州金厨”相关史料收集范围，优先在各级新闻发布会、新闻媒体、展会展销等平台宣传展示推广。

　　本次活动将对“开州金厨”名店（含火锅、汤锅、小吃）进行命名授牌，颁授统一标牌及命名证书。本次命名授牌“开州金厨”名店总数25家，对获评“开州金厨”名店的，颁授“开州金厨”名店统一标牌及命名证书；优先支持建设“开州金厨带精品”展销专区专柜；推荐参加全国、全市和外省市相关交流活动；优先推荐为旅游用餐点、政府接待用餐点。

　　开州是一座美食之城，常年有50万人在外就业创业，其中餐饮从业人员达20万人，在区内外开办餐饮经营主体有2万余家。目前，开州正立足“餐厨大区”资源优势，全力打造人、菜、店三元素相融合的具有开州辨识度的地方特色餐饮区域公共品牌——开州金厨。

　　今年以来，“开州金厨”连续斩获“2023中国首届烤鸭技能烹饪大赛”、第三届西部农民工返乡创业大赛、全国第二届职业技能大赛三项全国大奖。未来，开州区将继续围绕“开州金厨”品牌培育持续发力、展示开州特色美食，传播开州饮食文化，积极探索品牌发展的新“厨”路。（曹妤）