比赛颁奖现场

  为弘扬独特美食文化，树立美食文化品牌，推动开州餐饮业更具档次、更具规模、更具水平、更具健康，扩大“开州金厨”美食知名度和影响力。11月11日，“汉丰湖杯”2023首届“开州金厨”大赛暨首批“开州金厨”名店命名授牌活动在开州区城南故津广场举办。

  本次比赛以“川渝好味道，开州金厨造”为主题，参赛类别包括名厨、名菜和名小吃的现场烹饪比赛，32家餐饮、36位大厨、45道菜品、17个小吃一一亮相，共同角逐“开州金厨”名店、名厨、名菜（名小吃）的称号。

  比赛现场，参赛厨师纷纷拿出看家本领，努力在规定时间90分钟内，做出自己最为满意的两道菜肴，只见他们秀刀功、拼造型、创特色，很快就将一道道美味佳肴展现在大家眼前，“秀出”了厨师们纯熟的烹饪技术与制作技艺。新鲜出炉的菜品赢得了评委和食客的一致好评。

  通过评选活动，挖掘开州有传统、有故事、有认可、有味道的名店、名厨、名菜（名小吃），弘扬独特美食文化，树立美食文化品牌，推动开州餐饮业更具档次、更具规模、更具水平、更具健康，持续扩大开州美食知名度和影响力，促使开州餐饮文化成为对外交流与合作的重要桥梁。

  活动期间专门设置“开州金厨带精品”展示专区，集中展示开州名优农特产品，作为以后开州金厨名店的陈设带货样版专区。还有“万达开云”地区的美食文化展示展销，主要包括“万达开云”地区的非遗产品、农特产品、特色美食。

  同时，为了鼓励更多优秀的厨师参与，此次大赛还开辟了“开州金厨”名厨认定特例通道。对于已荣获中国烹饪大师、中国烹饪名师和国家级以上烹饪相关大赛优秀奖以上的厨师，经过大赛组委会的综合评审核实，可以直接评定为“开州金厨”名厨。这一举措旨在吸引更多优秀的厨师人才参与为开州餐饮业在国际级、国家级的舞台上争先创优、展现风采创造坚实基础。（曹妤）