11月11日,首届“开州金厨”大赛上,来自北京、四川、重庆等地的大厨在开州城南故津亮出绝活、比拼厨艺,“开州金厨”首批名厨、名菜、名店出炉。
帅乡春橙、雪宝山羊肚菌、紫水豆腐、水晶腊肉……这一件件开州特产,被大厨们作为食材做成美味菜肴,引来美食家的啧啧赞叹。
此次大赛,选手来自全国各地,其中许多为开州本地的优秀厨师以及在外地就业创业的开州籍人士。大赛上,32家餐饮企业、36位大厨、45道菜品、17个小吃一一亮相,共同角逐“开州金厨”名店、名厨、名菜(名小吃)的称号。
开州常年有50万人在外就业创业,其中餐饮从业人员达20万人。
“我们将用3年左右时间,打造‘开州金厨’品牌。”开州区商务委主任桑祥表示。
目前开州正立足“餐厨大区”资源优势,全力打造人、菜、店三元素相融合的“开州金厨”地方特色餐饮区域公共品牌。据悉,“开州金厨”名厨、名菜、名店将被纳入“开州金厨”相关史料收集范围,优先在各级新闻发布会、展会展销等平台宣传展示推广。(记者 罗芸)