12月12日，由酉阳土家族苗族自治县商务委、龙潭镇政府主办的“寻味龙潭·蟹逅金秋”暨桃花源高山大闸蟹美食消费季启幕。

  一只只青背白肚、膏肥黄满的高山大闸蟹，通过清蒸、香辣、酒醉等各式烹调，化为一道道香气扑鼻、造型别致的蟹馔珍品。在“烹饪大闸蟹擂台赛”现场，来自本地餐饮界与民间的烹饪能手同台竞技。

“烹饪大闸蟹擂台赛”现场。江茜 摄

  “蟹宴”美食评选环节，由美食专家、行业代表等组成的评审团从色、香、味、形及创意等多角度进行品评。最终脱颖而出的金牌菜肴，其创作者荣获奖项。赛后，部分佳作供市民免费品尝。现场还邀请约20名本土网红进行现场直播，线上线下同步售卖，消费促销活动力度空前，如大闸蟹礼盒半价优惠、凭券抽奖等。

  “味道鲜美，个头也大，价格还很实惠。”市民张加说，他和他的家人都很喜欢吃大闸蟹，在这之前他并不知道龙潭还有大闸蟹，最初他也担心不好吃，但是通过现场参观、品尝后，他的疑虑彻底打消了，一口气买了30只大闸蟹。

  “今天我们就卖出了两万多只。”据孵化园负责人彭世兵介绍，园区共有大闸蟹养殖基地300亩，得益于水质清冽、土壤肥沃的生态优势与精细化的生态养殖管理，该产业园总产量将达20万只，且整体品质为历年最佳，其蟹膏黄饱满、肉质鲜甜，迎来名副其实的“品质丰收年”。

  据了解，该基地坚持“人放天养”与精准饲喂相结合的生态模式，依托该村高山冷凉水体，延长生长周期，确保大闸蟹积累充足营养。同时，通过“企业+合作社+农户”模式，向周边农户统一提供蟹苗、技术并实行保底收购，带动近200户群众融入产业链，确保产业兴、百姓富、生态美。

工作人员展示刚捞出的大闸蟹。江茜 摄

  “以蟹为媒以食会友”。随着桃花源高山大闸蟹的品牌影响力逐年扩大，吸引着越来越多的消费者。当地政府也借此推动农旅融合，打造集生态养殖、餐饮体验、休闲观光于一体的产业链，让大闸蟹真正变成富民强村的“金钥匙”。