第114届全国糖酒商品交易会今日在成都开幕，作为大渡口区“义渡好货・香满全国”展团的核心力量，重庆小面全产业链龙头企业辣来主义携非遗技艺产品、数智化生产成果及全品类矩阵参展，以“传承+创新”双轮驱动模式，向全球客商展现重庆小面从街头小吃迈向百亿赛道的产业升级密码。​

观展嘉宾正在了解辣来主义产品。

据了解，辣来主义此次参展的核心产品涵盖半干面/鲜湿面系列、常温预制菜系列、非遗调味系列等六大品类，其中连续三年蝉联天猫重庆小面类目销售冠军的预制小面，凭借95%以上的堂食口感还原度，成为焦点展品。

“佐料是小面的灵魂，油辣子则是灵魂的核心。”辣来主义展台前，十五代非遗传承人王利亚现场展示的古法油辣子制作技艺吸引众多观众驻足。作为品牌核心竞争力，辣来主义坚守祖传非遗金方，精选石柱红辣椒1号、5号，搭配茂县、汉源大红袍花椒等原生态香料，经传统工艺炒制研磨，打造出麻辣鲜香的地道风味。其创新研发的预包装小面产品，打破传统速食“口味不及堂食”的行业痛点，让“家乡的味道”触手可及。​

支撑产品持续领跑的是辣来主义构建的“非遗传承+科研赋能”研发体系。“我们每季度保持新品迭代，目前已形成超40款SKU的产品矩阵。”王利亚介绍称，针对糖酒会推出的定制化网红产品系列，融合了川渝风味与健康理念，既保留传统特色，又满足年轻消费群体对便捷、营养的需求。​

在大渡口展团产业展示区，辣来主义6500平方米数智化中央工厂的生产画面通过多屏联动实时呈现。作为首家重庆小面全产业链数智化工厂，其由品牌联合政府投建，涵盖半干面生产、调味品熬制、预制菜加工、总装四大车间，实现日产面条15吨、调味品20吨、预制菜18吨的产能规模，年产能达1.5万吨，年产值能力突破10亿元。​

辣来主义相关负责人介绍，工厂采用全流程智能化管控，从河套优质面粉的筛选、潼南菜籽油的提纯，到荣昌黑土猪浇头的制作，均实现标准化生产，既保障了全国门店及线上渠道的品质一致性，更支撑起品牌“万店计划”的全国化扩张战略。目前，二期30000平方米工厂正加速建设，建成后将进一步巩固其产业供应链优势。​

据介绍，依托“种养植基地+中央工厂+线上线下渠道”的全产业链布局，辣来主义不仅实现自身高速增长，更成为区域产业扶贫与乡村振兴的重要引擎。数据显示，仅该品牌就带动石柱红辣椒年销售400吨、潼南菜籽油1800吨、涪陵榨菜80吨、荣昌猪肉100吨，形成“企业+基地+农户”的共赢模式。

作为“渝面侠”区域公用品牌授权企业，辣来主义此次参展既是产品展示，更是产业生态的集中亮相。“从6600平米中央工厂到10亿元年产值，从非遗传承到数智赋能，我们希望让世界尝到重庆味道的底蕴与活力。”辣来主义负责人表示，未来将持续深耕全产业链，助力重庆小面冲刺百亿市场规模，让这张重庆美食名片香飘全球。（王彩玲）