3月26日，第114届全国糖酒商品交易会在成都启幕，作为重庆市大渡口区百亿级重庆小面产业集群的核心代表，重庆向料食品有限公司（以下简称“向料食品”）随“义渡好货”展团，携非遗技艺小面调料、全场景风味食品等核心产品参展。

重庆向料食品有限公司随“义渡好货”展团参展。

“向料食品此次参展的重庆小面调料，通过7种梯度口味实现从无辣到爆辣的多元味蕾覆盖。”向料食品相关负责人介绍称，小面调料坚守重庆老字号风味本色，以优质原料与传统工艺的融合，还原重庆面馆的麻辣鲜香风味，且都不添加豆瓣酱，兼具拌面、炒菜、蘸料等多重用途，满足家庭即食与餐饮标准化需求。

据介绍，在工艺传承与创新方面，向料食品将非遗技艺与现代食品工程深度结合。研发团队集聚数十年产研经验的专业人才，联合西南大学等高校、科研单位开展技术攻关，通过对花椒产地选择、辣椒品种配比、油温精确控制等参数的数据化解析，将老师傅的经验转化为可量化的生产参数，既守住传统风味灵魂，又实现口感的普适性调节。“这种创新实践不仅打破了重庆小面‘重麻辣、难普及’的地域局限，更契合了餐饮连锁化率提升与家庭消费场景迁移下‘既要风味、又要便捷’的市场需求，为产业升级提供了可行路径。”该负责人补充说。

消费者在向料食品展台前了解小面调料。

“此次参展不仅是产品展示，更是产业生态的集中亮相。”向料食品相关负责人表示，除核心调料产品外，还将展示耙豌豆、杂酱浇头、油泼辣子、速食米线等延伸产品矩阵，从“卖一款产品”向“提供一套重庆小面解决方案”演进。

向料小面调料吸引众多消费者驻足购买。

当前，重庆正大力推进食品及农产品加工产业高质量发展，将重庆小面等特色美食加工作为培育新优势的重点领域。向料食品的参展与升级，既是重庆小面产业标准化、品牌化、国际化发展的缩影，也为地方特色产业打破“有品类、无品牌”困境提供了实践样本，有望借助展会平台进一步推动“重庆味道”向“国民味道”跨越，助力区域公用品牌影响力持续提升。（王彩玲）